地域食材を活用したレシピ（食物栄養科の研究室や授業で発表したレシピ）

食物栄養科の研究室や授業で発表した、地域食材を活用したレシピをご覧いただけます。※レシピはPDFデータになります。
食と健康に関わる専門分野の教材や自主学習ツールとしてご活用ください。
なお、タイトル冒頭は、刊行年度となります。

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  2022　豚レバーを用いた料理レシピ集

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  食物栄養科　中川ゼミ
  （担当教員：中川裕子・古屋七虹）
  （株式会社いつみ屋特定事業協定に係る成果）
  2023年3月
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  2022　鹿肉レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2023年3月
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  2022　ザクロ活用レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2023年3月
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  2022　山菜葉レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2023年3月
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  2022　スイーツレシピ集

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  食物栄養科　スイーツマイスターIII
  （担当教員：中川裕子・古屋七虹）
  2022年8月
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  2021　鹿肉レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2022年3月
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  2021　ザクロ活用レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2022年3月
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  2021　山菜葉レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2022年3月
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  2020　ジビエ（鹿肉）レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2021年3月
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  2020　ザクロ活用レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2021年3月
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  2020　山菜葉活用レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2021年3月
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  2019　ジビエ（鹿肉料理）レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2020年3月
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  2019　ザクロレシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2020年3月
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  2018　大豆を使った料理やお菓子 レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2019年3月
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  2018　ジビエ（鹿肉）料理 レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2019年3月
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  2018　ザクロレシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2019年3月
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  2017　豆腐・豆乳を利用した和食・洋食献立 レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2018年3月
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  2017　【ジビエ（鹿肉】レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2018年3月
• 
  2017　ザクロ果汁を使った菓子・加工品レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2018年3月
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  2017　産官学連携　山梨県の淡水魚とヤーコンのレシピ集

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  食物栄養科　調理の基本Ⅱ
  2018年3月
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  2016　ザクロ果汁を使った菓子・加工品レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2017年3月
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  2016　おっ豆腐＆豆乳レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2017年3月
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  2016　大豆まるまる豆乳 スイーツレシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2017年3月
• 
  2016　おせち料理と正月関連行事　～70選～

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  山梨学院短期大学　食物栄養科　1年生
  山梨学院大学　　健康栄養学部　1年生
  2017年3月
• 
  2016　産官学連携　山梨県の淡水魚と特産品のレシピ集 ～70選～

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  食物栄養科　調理の基本Ⅱ
  2017年2月
• 
  2016　山梨県食材を使った西洋料理

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  食物栄養科　依田研究室
  2016年12月
• 
  2016年　産官学連携　米粉レシピ集　～18選～

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  食物栄養科　調理の基本Ⅱ
  2016年11月
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  2016　「健康な食事」にトライアル　－主食・主菜・副菜をそろえて650kcalの食事－

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  食物栄養科　深澤研究室
  2016年9月
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  2016　産官学連携　米粉レシピ集　～50選～

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  食物栄養科　調理の基本 Ⅰ
  2016年6月
• 
  2015　産官学連携　山梨県の淡水魚と特産品レシピ集　～100選～

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  食物栄養科　調理の基本Ⅱ
  2016年3月
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  2015　デザート向けおっ豆腐＆豆乳レシピ

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  食物栄養科　中川研究室
  2016年3月
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  2015　ザクロを使った菓子・加工品レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2016年3月
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  2015　産官学連携　まこもパウダーレシピ集

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  食物栄養科　依田研究室
  2016年2月
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  2015　産官学連携　パウダー３種のレシピ集

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  食物栄養科　依田研究室
  2015年12月
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  2015　産官学連携　米粉レシピ集

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  食物栄養科　依田研究室
  2015年9月
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  2014　産学連携　クレールの美味しいレシピ

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  食物栄養科
  2015年3月
• 
  2014　大豆まるまる豆腐・豆乳　デザートレシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2015年3月
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  2014　簡単に作れるソフト食　レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2015年3月
• 
  2014　ザクロを利用した健康菓子レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2015年3月
• 
  2014　おせちと正月行事

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  食物栄養科　依田研究室
  2015年2月
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  2014　産官学連携　まこもの美味しいレシピ集

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  食物栄養科　依田研究室
  2015年1月
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  2014　産官学連携　淡水魚の美味しいレシピ集

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  食物栄養科　依田研究室
  2014年11月
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  2014　産官学連携　ヤーコンの美味しいレシピ集

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  食物栄養科　依田研究室
  2014年11月
• 
  2014　米粉レシピ

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  食物栄養科　依田研究室
  2014年10月
• 
  2013　大豆まるまる豆腐・豆乳　バラエティ料理レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2014年3月
• 
  2013　ソフト食（行事食）レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2014年3月
• 
  2013　ソフト食（家庭料理）レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2014年3月
• 
  2013　産官学連携　まこもを用いたレシピ集

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  食物栄養科　依田研究室
  2013年12月
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  2013　産官学連携　山梨県の特産品のおいしい料理コンテスト

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  食物栄養科　依田研究室
  2013年11月
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  2013　ゲル化剤を用いた美味しいレシピ集

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  食物栄養科　依田研究室
  2013年11月
• 
  2012　ソフト食レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2013年3月
• 
  2012　産官学連携　山梨県の特産品の美味しい料理コンテスト

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  食物栄養科　依田研究室
  2012年11月
• 
  2012　幼児向け　彩りのある『おやつレシピ集』

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  食物栄養科　中川研究室
  2012年10月
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  2012　糖尿病食のおいしいレシピ集

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  食物栄養科　臨床栄養学実習
  2012年10月
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  2011　山梨のおせちレシピ集　～お正月関連行事・道祖神祭り～

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  食物栄養科　依田研究室
  2012年3月
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  2011　すももの美味しい料理開発

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  食物栄養科　依田研究室・樋口研究室
  2011年12月
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  2011　天空かぼちゃの美味しい料理のレシピ

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  食物栄養科　依田研究室
  2011年12月
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  2011　すまし汁の美味しい料理

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  食物栄養科　依田研究室
  2011年7月
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  2011　摂食・嚥下障害者のためのソフト食レシピ集

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  食物栄養科　中川研究室
  2011年5月
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  2010　しいたけクッキング　レシピ集

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  食物栄養科　樋口研究室
  2010年11月
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  2009　腎臓病と上手につきあうために　いつものごはん vol.3 －家族と一緒の献立集－

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  食事における6つのポイント
  1食あたり たんぱく質10gレシピ
  食物栄養科　藤井研究室
  2010年3月
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  2009　メタボリックシンドローム予防講座－健康づくりを応援します!!－

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  食物栄養科　藤井研究室
  2009年4月
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  2008　たんぱく質制限に対応した　いつものごはん vol.2 －家族と一緒の献立集－

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  食物栄養科　藤井研究室
  2009年3月
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  2008　伝えたいおごっそう 『山梨の100珍料理』

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  山梨の100珍料理　1
  山梨の100珍料理　2
  食物栄養科　依田研究室　郷土料理班
  2009年2月
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  2008　1食 600kcal 以下で脱メタボ

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  目次・今日はおうちがレストラン～特別な記念日に～
  肉を使ったごはん
  魚を使ったごはん
  卵を使ったごはん
  藤井研究室　メタボ対策レシピ作成グループ
  2009年2月
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  2008　アレンジ吉田のうどん、ほうとうのレシピ集

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  もくじ
  うどんのレシピ
  ほうとうのレシピ
  食物栄養科　樋口研究室
  2009年2月
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  2007　だれでもつくれるヘルシーレシピ　メタボ脱出へのチャレンジ

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  はじめに
  主菜 ～200kcal編～
  副菜 ～60kcal編・40kcal編～
  参考資料
  藤井研究室　メタボ対策レシピ作成グループ
  2008年3月
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  2007　「おいしく たのしく 朝ごはん」料理コンテスト入賞作品とレシピ集

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  レシピ集
  ～入賞作品（1次審査通過）編～
  表彰式・入賞レシピ集（金賞＆銀賞決定版）
  文部科学省委託事業「子どもの生活リズム向上　全国フォーラム in やまなし」
  2007年12月
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  2006　腎臓病・糖尿病性腎症のためのいつものごはん　―家族と一緒の献立集―

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  いつものごはん　主菜編
  いつものごはん　副菜・デザート編
  食物栄養科　藤井研究室
  2007年3月